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饮食过咸会增加肾脏的负担，进一步引起排钠障碍，从而使血压升高、蛋白代谢紊乱。研究发现，长期高盐饮食可导致肾脏疾病以及心脑血管疾病、高血压、糖尿病等。调查显示，我国许多地区每人每天吃盐约16克，大大超过了世界卫生组织推荐的6克的“安全线”。
盐适度可以养肾
中医认为五味之中，咸入肾，适度的咸可以养肾，过咸则伤肾。肾病时肾已损伤在先，所以饮食过咸会进一步伤肾，使肾病加重，或不易痊愈。凡是肾病患者，虽然不要求忌盐，但饮食应尽量淡一些。如果肾病患者有水肿、高血压或者有充血性心力衰竭，则应忌盐，直至水肿消退，血压控制好，心力衰竭缓解。
患了肾病 低盐饮食很关键
饮食习惯偏咸，会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。据调查，临床上很多肾脏病患者，也是高血压患者，而这种肾脏病合并高血压患者，80%是容量依赖性高血压，即其体内钠离子浓度过高，这是因为钠离子可以留住水，医学上叫“水钠潴留”。因此，肾脏病的临床治疗要求，所有的肾脏病患者都应该低盐饮食。
低盐烹饪主要是指肾友要少吃盐，烹饪时要少煎炒而多烧烤，将少量盐撒在食物表面，而不是将较多的盐烹置于食品中。食用香料、糖、醋代替盐作为调味剂，注意食物标签上的含钠量，不要在餐桌上摆放盐瓶，拒绝所有腌制食品、酱菜和含盐的小吃。
口味较重的人应该怎么做呢？
应酬饭局多或者是口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。此外，可每周吃一顿无盐餐，这样有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而逐渐将口味调淡。
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