辣椒拌饭做法大全（分享几款巨好吃的拌饭，简单快速）

大家好，我是一位热爱烹饪的家庭主妇。今天我要和大家分享几款简单快速的拌饭，让你的米饭变得更加美味，一口就会爱上的好味道！

**1. 香辣鸡肉拌饭**

材料：

- 鸡胸肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 酱油、辣椒酱、盐、糖、料酒、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成丁状，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 鸡肉丁用盐、料酒、淀粉腌制片刻，青椒、红椒焯水备用。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒继续翻炒，调入酱油、辣椒酱、盐、糖调味。

5. 最后放入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

**2. 酱香茄子拌饭**

材料：

- 茄子：2根

- 蒜末、姜末、葱花：适量

- 辣椒酱、酱油、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 茄子切成小段，入油锅炸至金黄捞出备用。

2. 锅中留底油，爆香蒜末、姜末，加入适量的辣椒酱炒香。

3. 放入炸好的茄子，加入酱油、盐、糖、淀粉调味。

4. 最后放入葱花，翻炒均匀，与米饭拌匀即可。

**3. 菠菜豆腐拌饭**

材料：

- 菠菜：适量

- 豆腐：半块

- 蒜末、姜末：适量

- 酱油、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 菠菜焯水后切碎，豆腐切成小块备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，放入菠菜炒至软化。

3. 加入豆腐块翻炒，调入酱油、盐、糖、淀粉调味。

4. 最后放入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

**4. 蚝油牛肉拌饭**

材料：

- 牛肉：200克

- 蚝油：2汤匙

- 青椒、红椒、黄椒：各1个

- 蒜末、姜末：适量

- 生抽、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 牛肉切成薄片，青椒、红椒、黄椒切成小块，蒜末、姜末备用。

2. 牛肉片用盐、淀粉腌制片刻，青椒、红椒、黄椒焯水备用。

3. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，放入牛肉片翻炒至变色。

4. 加入蚝油、生抽、盐、糖调味，放入焯水后的青椒、红椒、黄椒翻炒均匀。

5. 最后放入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

**5. 香菇鸡丝拌饭**

材料：

- 香菇：适量

- 鸡胸肉：200克

- 蒜末、姜末、葱花：适量

- 酱油、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 香菇泡发后切丝，鸡胸肉切丝，葱切末备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，放入鸡丝翻炒至变色。

3. 加入香菇丝翻炒，调入酱油、盐、糖、淀粉调味。

4. 最后放入葱花，翻炒均匀，与米饭拌匀即可。

**6. 蔬菜豆腐拌饭**

材料：

- 豆腐：1块

- 西兰花：适量

- 胡萝卜：1根

- 蒜末、姜末：适量

- 酱油、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，西兰花焯水后切小段，胡萝卜切丝，蒜末、姜末备用。

2. 锅中热油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中再加油，爆香蒜末、姜末，放入胡萝卜丝炒软。

4. 加入西兰花段和豆腐块翻炒，调入酱油、盐、糖、淀粉调味。

5. 最后放入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

**7. 酱香海鲜拌饭**

材料：

- 鲜虾仁：200克

- 鱿鱼圈：100克

- 胡萝卜：1根

- 蒜末、姜末：适量

- 酱油、盐、糖、淀粉：适量

- 米饭：适量

制作步骤：

1. 鲜虾仁和鱿鱼圈洗净备用，胡萝卜切丝，蒜末、姜末备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，放入鲜虾仁和鱿鱼圈煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝炒软，调入酱油、盐、糖、淀粉调味。

4. 最后放入煮好的米饭，翻炒均匀即可。

**8. 香菇素饭团**

材料：

- 寿司米或糯米：2杯

- 香菇：适量

- 紫菜：适量

- 胡萝卜：1根

- 青豆：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 将寿司米或糯米洗净，加水煮熟备用。

2. 将香菇、紫菜、胡萝卜切成小块，青豆焯水备用。

3. 在锅中加入适量的香油，放入切好的香菇、紫菜、胡萝卜、青豆，翻炒至熟软。

4. 将煮熟的米饭放入盆中，加入炒好的蔬菜，适量的盐，搅拌均匀。

5. 将混合好的米饭捏成团状，裹上紫菜片即可。

**9. 香辣牛肉炒饭**

材料：

- 熟米饭：适量

- 牛肉：200克

- 蒜末、姜末：适量

- 青椒、红椒：各1个

- 辣椒：1个

- 酱油、盐、糖、辣椒酱：适量

- 香油：适量

制作步骤：

1. 牛肉切成丝状，青椒、红椒、辣椒切成丁状，蒜末、姜末备用。

2. 锅中加入适量的香油，放入蒜末、姜末炒香。

3. 加入牛肉丝翻炒至变色，加入青椒、红椒、辣椒继续炒匀。

4. 加入适量的酱油、盐、糖、辣椒酱调味，炒至香气四溢。

5. 最后加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。

**10. 香煎鳕鱼拌饭**

材料：

- 鳕鱼块：2块

- 大米：1杯

- 青豆：适量

- 红萝卜：1根

- 洋葱：1个

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油：适量

- 柠檬汁：适量

- 香草：适量

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净，加水煮熟备用。

2. 鳕鱼块用盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制片刻，备用。

3. 红萝卜切成小块，洋葱切成丝状，青豆焯水备用。

4. 在平底锅中加入适量的橄榄油，将腌制好的鳕鱼块放入煎至两面金黄熟透，取出备用。

5. 同一个平底锅中再加入适量的橄榄油，将洋葱和红萝卜炒软，加入焯水的青豆继续翻炒。

6. 将煮好的米饭放入锅中，加入香草、盐和黑胡椒粉调味，炒匀。

7. 最后将香煎的鳕鱼块放在拌好的米饭上即可食用。

**11. 椒盐鸡肉拌饭**

材料：

- 鸡胸肉：2块

- 大米：1杯

- 青椒、红椒：各半个

- 姜末、蒜末：适量

- 盐、椒盐粉、酱油、料酒、橄榄油：适量

- 葱花：适量

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净，加水煮熟备用。

2. 鸡胸肉切成小块，用盐、椒盐粉、酱油和料酒腌制片刻，备用。

3. 将青椒、红椒切成丝状，姜末、蒜末备用。

4. 在平底锅中加入适量的橄榄油，将腌制好的鸡胸肉块煎至两面金黄熟透，取出备用。

5. 同一个平底锅中再加入适量的橄榄油，爆香姜末、蒜末，放入切好的青椒、红椒丝炒至略软。

6. 将煮好的米饭放入锅中，加入适量的椒盐粉和盐调味，炒匀。

7. 最后将香煎的鸡胸肉块放在拌好的米饭上，撒上葱花即可食用。

这些拌饭都是简单易做的家常菜，口味清爽、美味可口，希望大家喜欢！