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食材：茼蒿、大蒜、碱面
调味：盐、鸡精、芝麻香油
1、准备一把新鲜的茼蒿，切去根部，那泥巴和烂叶子清洗干净，晾干水分，切成小段，茎秆比较硬的部位，记得切短一些，更容易熟透。
2、切好后放入空碗中，加入少量的碱面，这样可以加速茼蒿的熟透，再淋入适量的植物油，锁住茼蒿的水分，同样裹面粉的时候，还会紧实一些。
3、用手抓拌后，再放入适量的面粉，继续抓拌，让茼蒿均匀的裹上面粉。
4、撒完面粉，轻轻的抖动几下，外面薄薄的一层即可，太多了会发硬，影响口感。
5、在箅子上刷一层薄薄的食用油，这样方便好取出，把茼蒿放入摊平，热水上锅，大火蒸5分钟即可。
6、蒸好以后，取出茼蒿抖散晾凉，避免粘连坨在一起，那样会影响口感，等待凉了以后，放入大蒜末，加入食盐和鸡精调味，再淋入适量的芝麻香油，抓拌均匀即可。
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