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教你做吮指鸭二节翅,快来看看吧

100次浏览     发布时间:2024-12-20 08:06:52    

吮指鸭二节翅


食材&配料:

鲜鸭二节翅、香料包、辣椒王、花椒、糖色、高汤、老鸭、棒骨、老姜、带皮蒜米、花雕酒、美极鲜、生抽、海鲜酱、叉烧酱、味精、鸡精、色拉油、蚝油

做法:

  1. 起锅烧热水,放入老鸭、棒骨烧开,撇去浮沫,下入生姜、白醋、京葱熬制3.5小时
  2. 鸭翅冷水下入锅中,加入姜片、贡椒、花雕酒,烧开后捞出鸭翅过凉,冷却后捞出控水备用
  3. 香料打成粗粉,用白酒浸泡8分钟,锅中烧热油,放入姜片、蒜末炒香,加入香料继续炒香,放入调料烧烤以后加入鸭翅、花雕酒,大火烧开后改中火卤15分钟,再改小火卤10分钟,泡25分钟,捞出淋入卤油自然晾凉
  4. 晾凉的鸭翅再次放入卤水中大火烧开,关火浸泡15分钟,捞出淋入卤油食用即可

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